墨斗鱼和章鱼有什么口感区别?

墨斗鱼口感紧实有嚼劲，章鱼则更软嫩易嚼。

区别

墨斗鱼：肉质紧密，咬下去能感受到明显的筋道感，纤维感较强，适合快炒或爆炒，能保持脆弹的口感。烹饪时稍不注意容易变老，需要控制火候。

章鱼：肉质松软，入口即化，几乎没有纤维感，适合炖煮或凉拌，能充分吸收调料的味道。即使煮久也不会变硬，口感始终保持嫩滑。