苏玳桶和雪莉桶区别?

苏玳桶和雪莉桶都是葡萄酒酿造中常用的橡木桶，但来源和风味差异显著。苏玳桶产自法国波尔多苏玳产区，主要用于甜白葡萄酒，赋予蜂蜜、柑橘的香气；雪莉桶来自西班牙赫雷斯，多用于加强酒，带来干果、香料的味道。两者木桶材质、烘烤程度和使用方式不同，直接影响酒的风味复杂度。

区别

苏玳桶：法国橡木制成，容量约225升，烘烤程度较轻，保留更多木材原始风味。常用于贵腐甜白，如苏玳酒，赋予清新果香和淡淡花香。使用周期短，约3-5年，新桶比例高，成本较高。桶壁较薄，透气性好，适合缓慢氧化，突出细腻口感。

雪莉桶：美国或西班牙橡木制作，容量500升左右，烘烤程度深，焦糖、香料味更浓。多用于雪莉酒、威士忌等加强酒，带来坚果、黑巧克力风味。使用年限长，可达20年，旧桶比例高，成本较低。桶壁厚，密封性强，适合快速氧化，增添浓郁醇厚感。