武汉热干面和其他面有什么区别?

武汉热干面是碱水面，拌着芝麻酱、酸豆角、萝卜干等配料，口感香浓筋道；其他面如兰州拉面、重庆小面等，汤底或调料不同，各有特色。

区别

武汉热干面：碱水面煮熟后过冷水，拌上浓稠芝麻酱，再配酸豆角、萝卜干、葱花等，干香有嚼劲，芝麻酱是灵魂，适合当早餐或小吃，一碗约200克，热量较高。

其他面：兰州拉面是清汤面，牛肉汤底配牛肉片，面条细长；重庆小面是麻辣红汤，花椒辣椒提味，配花生碎和榨菜；刀削面是手工削的面，口感厚实，配炸酱或番茄鸡蛋，做法多样，口味偏清淡或浓郁。