渤海湾蟹子和别地方有什么不同?

渤海湾蟹子和其他地方的蟹子最大的不同在于生长环境和肉质特点。渤海湾水质清澈，盐度适中，这里长大的蟹子壳薄肉嫩，蟹黄饱满，味道特别鲜甜。其他地方的蟹子可能因为水温、食物不同，肉质会偏硬或者味道淡一些。渤海湾蟹子的体型也相对紧凑，腿肉结实，吃起来更有嚼劲。

区别

渤海湾蟹子：生长在渤海湾的咸淡水交汇处，水温变化小，食物丰富，蟹壳呈青白色，蟹黄金黄且量多，肉质细嫩带甜味。捕捞季节集中在秋季，这时候的蟹子最肥美，每只重量多在250克以上。当地人喜欢清蒸，能最大程度保留原汁原味。

其他地方蟹子：比如南方沿海的蟹子，生长在高温环境中，壳偏厚，蟹黄较少但腥味较重。北方淡水蟹子肉质偏柴，蟹黄稀散。这些蟹子体型较大，但腿肉松散，适合烹饪重口味菜肴，如香辣蟹，来掩盖原味不足的问题。