真假海参口感有什么区别?

真海参口感软糯Q弹，肉质厚实有嚼劲，咬下去能感受到明显的筋道感。假海参则多为淀粉或胶状物制成，口感偏硬或发黏，缺乏弹性，吃起来像嚼塑料或软糖，完全没有海参的鲜味。

区别

真海参：肉质紧实有弹性，炖煮后依然保持形状，咬开能看到清晰的筋络和肉质纤维。入口后先是软糯，随后有Q弹的回嚼感，带有淡淡的海鲜鲜味，久煮不烂。

假海参：质地松散或过硬，遇热容易变形或化开，表面光滑无纹理。吃起来发黏或发脆，缺乏层次感，久煮后会变得软烂糊嘴，完全没有海参的自然风味。