广西北海红树林烤海鸭蛋和咸鸭蛋有什么不同?

广西北海红树林烤海鸭蛋和咸鸭蛋的主要区别在于制作工艺和风味。烤海鸭蛋是经过烘烤后食用，蛋香浓郁，口感微甜；咸鸭蛋则是用盐水腌制，咸味突出，蛋黄流油。两者原料都是海鸭蛋，但处理方式和成品风味截然不同。

区别

烤海鸭蛋：选用新鲜海鸭蛋，直接放入烤箱或炭火中烘烤，温度控制在200度左右，烘烤时间约30分钟。成品蛋香味十足，蛋白略带焦香，蛋黄呈溏心状，带有一丝甜味。食用时无需调味，可直接剥壳品尝，适合作为零食或下酒菜。

咸鸭蛋：将海鸭蛋放入盐水或泥浆中腌制，腌制时间长达30天以上。盐分渗透蛋壳，使蛋白紧实咸香，蛋黄油润起沙，咸味明显。食用时需搭配白粥或馒头，也可用于炒菜提味，是传统餐桌上的常见食材。