东北香菇和南方香菇的区别?

东北香菇肉厚实，香味浓郁，适合炖煮；南方香菇肉质较薄，口感更嫩，适合快炒或做汤。

区别

东北香菇：生长在寒冷气候下，生长周期长，菌盖厚实，香味醇厚，炖煮时能充分释放鲜味，适合长时间加热的菜肴，如火锅、炖菜。

南方香菇：气候温暖湿润，生长速度快，菌盖较薄，口感更细腻，香味清雅，适合快炒或煮汤，能保留原味，适合搭配清淡食材。