生菜和青菜有什么区别?

生菜和青菜都属于蔬菜，但外观和用途不同。生菜叶片宽大、质地脆嫩，常生吃或做沙拉；青菜叶片细长，味道稍苦，适合炒食或煮汤。两者颜色也有差异，生菜偏浅绿，青菜偏深绿。

区别

生菜：叶片呈圆形或椭圆形，表面光滑，口感清脆，水分含量高，适合凉拌或做汉堡夹层。常见的有球生菜、罗马生菜等，生吃能保留原味，烹饪时间短，约1-2分钟即可。

青菜：叶片狭长，质地稍硬，带有一丝苦味，富含纤维，适合快炒或煮汤。品种有小白菜、油麦菜等，烹饪需3-5分钟，炒制后味道更浓郁，常搭配蒜蓉或蚝油提鲜。