红皮花生和普通花生有什么区别?

红皮花生和普通花生的主要区别在于表皮颜色、营养成分和用途。红皮花生外层有红色种皮，普通花生则是浅黄色或白色。红皮花生的抗氧化物质含量更高，适合煮汤或泡酒；普通花生油脂丰富，常用于榨油或炒食。两者口感也有差异，红皮花生更香糯，普通花生更酥脆。

区别

红皮花生：表皮呈深红色，富含花青素和铁元素，煮汤时能让汤色更浓，口感偏软糯。适合用来煲汤、泡药酒，或直接当零食吃。每100克含约8毫克铁，比普通花生高3毫克。价格稍贵，一般在20元一斤左右。

普通花生：表皮浅黄或白色，油脂含量高，蛋白质丰富。适合榨花生油、炒花生米，或做成花生酱。口感酥脆，香气浓郁。每100克含约50克油脂，比红皮花生多5克。价格便宜，15元一斤就能买到。