煎饼果子有什么调料和配菜?

煎饼果子的调料主要有甜面酱、辣酱、腐乳汁，配菜包括薄脆、葱花、香菜和鸡蛋。薄脆是关键，口感酥脆，咬下去“咔嚓”响。鸡蛋可以单面或双面煎，根据喜好选择。葱花和香菜提香，甜面酱和辣酱调味，腐乳汁增加咸香。整体咸甜微辣，层次丰富。

区别

薄脆：用面粉和油炸制的面片，口感酥脆，像薯片一样“咔嚓”响，吸饱酱汁后依然保持松脆。它是煎饼果子的灵魂，没有它就像汉堡没有肉饼。

鸡蛋：打散后摊在饼皮上，可以单面煎（嫩滑）或双面煎（焦香）。鸡蛋提供蛋白质和香气，让煎饼更饱腹，味道更醇厚。有人喜欢多加一个蛋，也有人选择不放。