鱼子酱和黑松露有什么区别呢?

鱼子酱是鲟鱼卵制成的珍贵食材，口感Q弹带咸鲜味；黑松露是地下生长的真菌，香气浓郁带泥土气息。两者都是高端食材，但来源、味道和用途完全不同。

区别

鱼子酱：由鲟鱼卵加工而成，颗粒饱满呈黑色或深灰色，入口有爆浆感，咸鲜中带着海洋气息。食用时需保持低温，常用银勺舀取搭配吐司或直接品尝。每克价格可达几十元，主要来自俄罗斯和伊朗海域，适合作为开胃菜点缀精致菜肴。

黑松露：一种野生真菌，表面布满不规则纹路，切开后果肉呈深色。散发独特泥土香味，加热后香气更浓郁，常刨入意面或炒蛋提味。主要产自意大利和法国，每公斤售价数千元，适合少量点缀避免掩盖食材本味。