招牌菜和特色菜有什么区别?

招牌菜是餐厅最具代表性的菜品，吸引顾客反复光顾；特色菜则是餐厅独有或季节限定的菜品，体现创新和地域风味。

区别

招牌菜：餐厅的核心竞争力，长期稳定供应，口味经过市场验证，顾客点名率最高。比如北京烤鸭、麻辣火锅，成为餐厅的代名词，支撑品牌形象。

特色菜：餐厅的创新亮点，可能因季节、食材或厨师灵感推出，数量较少，如春季的香椿炒蛋或秋季的桂花糖藕。这类菜品能吸引尝鲜客，但未必长期保留。