熟蛋和生蛋有什么区别?

熟蛋是经过水煮或蒸熟的鸡蛋，蛋白和蛋黄都凝固了，可以直接吃；生蛋没有经过加热，内部是液体状态，需要烹饪后才能食用。

区别

熟蛋：蛋白和蛋黄完全凝固，质地较硬，切开不会流出液体。存放时间较长，常温下能放几天，适合做沙拉、三明治等。口感扎实，有嚼劲。

生蛋：蛋白和蛋黄呈液体状，摇晃时能感觉到内部晃动。必须加热才能吃，容易滋生细菌，需冷藏保存，保质期约3周。口感滑嫩，常用于做蛋糕或汤品。