陶瓷锅和珐琅锅有什么区别?

陶瓷锅和珐琅锅都是厨房常见的烹饪工具，但材质和特性不同。陶瓷锅由天然陶土烧制而成，表面光滑，适合炖煮和慢炖；珐琅锅则是金属基底（如铸铁）外覆珐琅釉层，耐用且导热均匀，适合煎炒和烤箱使用。

区别

陶瓷锅：由陶土经高温烧制而成，内壁光滑无涂层，化学性质稳定，适合长时间炖煮汤品或粥类。重量较轻，怕磕碰，使用时需避免温度骤变，否则容易开裂。价格相对便宜，适合家庭日常炖煮。

珐琅锅：以铸铁为基底，表面覆盖珐琅釉层，硬度高且耐腐蚀。导热快且均匀，适合煎、炒、烤等多种烹饪方式。可进烤箱使用，清洁方便，但价格较高，重量较重，长期使用可能出现釉面脱落。