羽衣甘蓝和普通甘蓝有什么区别?

羽衣甘蓝和普通甘蓝都属于十字花科蔬菜，但外形、口感和营养成分有明显差异。羽衣甘蓝叶子卷曲呈羽毛状，颜色更鲜艳，适合生吃或做沙拉；普通甘蓝叶子平整，质地较硬，多用于炒菜或炖煮。羽衣甘蓝的维生素A、C和钙含量更高，而普通甘蓝热量更低，纤维更丰富。

区别

羽衣甘蓝：叶子呈卷曲的羽毛状，颜色有紫色、绿色等，口感脆嫩带甜味，适合生吃或轻炒。每100克含钙约200毫克，维生素C含量是普通甘蓝的3倍，还富含抗氧化物质。价格较高，常出现在高端餐厅或沙拉店。

普通甘蓝：叶子扁平厚实，颜色以浅绿为主，口感偏硬，适合炖煮或腌制。每100克热量仅25千卡，纤维含量是羽衣甘蓝的2倍，价格便宜，耐储存，是家庭常见食材。