红心薯和白心薯的区别?

红心薯和白心薯都是常见的薯类，主要区别在于颜色、口感和营养成分。红心薯肉质呈红色或橙色，富含β-胡萝卜素，口感更甜软；白心薯肉质偏白，淀粉含量高，口感更干粉，适合烹饪后食用。

区别

红心薯：红心薯颜色鲜艳，蒸熟后甜味明显，水分较多，适合直接蒸煮或做甜品。它的β-胡萝卜素含量是白心薯的5倍以上，对眼睛健康有益。红心薯的皮薄易剥，保存时间较短，建议在购买后1周内食用完毕。

白心薯：白心薯颜色较浅，淀粉含量高，口感偏干粉，适合用来做薯泥、炸薯条或炖汤。它的热量比红心薯低10左右，饱腹感强，适合需要控制体重的人。白心薯的皮稍厚，耐储存，常温下可放1个月以上。