西点和烘焙有什么区别?

西点和烘焙都是制作甜点的技艺，但西点更侧重成品的美观和精致，烘焙则强调原料的发酵和膨胀过程。西点常使用奶油、巧克力等装饰，注重造型；烘焙依赖酵母或泡打粉，让面团膨胀变松软。两者都涉及面粉、糖等基础材料，但应用方法和目标不同。

区别

西点：西点制作像做艺术品，需要细心装饰和摆盘。常用水果、奶油、巧克力等点缀，成品颜色鲜艳，造型多样。比如蛋糕、慕斯、挞类都属于西点，适合聚会或庆祝场合。制作时温度控制严格，步骤繁琐，但成品赏心悦目。

烘焙：烘焙更像科学实验，重点让面团或面糊膨胀。通过酵母或泡打粉的作用，面包、饼干变得松软或酥脆。原料简单，操作直接，比如烤面包、饼干、披萨。成品朴实但香气浓郁，适合日常食用，保存时间较长。