蚕豆与黄豆一样吗?

蚕豆和黄豆不一样，它们是两种不同的豆类。蚕豆个头大，形状扁平，颜色偏绿；黄豆则小而圆，颜色偏黄。用途也不同，蚕豆常炒菜或做零食，黄豆主要用来榨油或做豆腐。

区别

蚕豆：蚕豆颗粒较大，像拇指指甲盖那么大，外皮有深绿色或浅褐色斑点。口感粉糯，适合清炒、油炸或做成豆瓣酱。富含蛋白质和膳食纤维，但热量比黄豆低，适合减肥人群食用。每年春季上市，新鲜时口感最佳。

黄豆：黄豆颗粒小而圆，颜色均匀呈淡黄色。质地坚硬，需长时间烹饪。用途广泛，可榨豆油、做豆腐、豆浆或酱油。蛋白质含量高，脂肪含量比蚕豆多3倍。秋季成熟，耐储存，是常见的干货食材。