土豆和地瓜的区别是什么?

土豆和地瓜都是常见根茎类蔬菜，但外观、口感和用途不同。土豆表皮光滑，淀粉含量高，适合炒、炖或做薯条；地瓜表皮粗糙，甜味浓，常烤着吃或煮粥。

区别

土豆：形状偏圆，外皮多为黄褐色或白色，切开容易氧化变黑。口感软糯，淀粉含量高，适合做主食或加工成薯片。每100克土豆热量约77大卡，富含维生素C和钾。

地瓜：形状细长，外皮呈红色或黄色，切开有白色或黄色果肉。口感甜软，含糖量高，适合烤制或煮汤。每100克地瓜热量约86大卡，胡萝卜素含量是土豆的10倍，更适合补充营养。