酸梅和青梅有什么区别?

酸梅和青梅都是梅子的不同形态，区别在于成熟度和用途。酸梅是未成熟的青梅经过腌制或晒干制成的，味道酸涩，常用于调味或制作饮品。青梅则是新鲜采摘的未熟梅子，口感更脆，多用于泡酒或蜜饯。两者颜色也有差异，酸梅偏深褐色，青梅呈青绿色。

区别

酸梅：由青梅加工而成，经过盐渍、晒干等工序，质地变硬，味道酸中带咸。酸梅适合煮汤、泡水，能开胃解腻。常见于酸梅汤、梅子酱等食品。保质期较长，可保存半年以上。

青梅：新鲜采摘的未熟梅子，果肉饱满，口感清脆，味道极酸。青梅多用于泡青梅酒、制作蜜饯或腌制成咸菜。需冷藏保存，一般只能存放1周左右。颜色青绿，富含维生素和有机酸。