柔和酱香和酱香型酒有什么区别?

柔和酱香和酱香型酒都属于白酒，但风味和口感不同。柔和酱香更偏向细腻顺滑，入口柔和，酱香较淡，适合喜欢清淡口感的人。酱香型酒则酱香浓郁，层次丰富，回味悠长，适合喜欢重口味的人。两者酿造工艺相似，但柔和酱香在发酵和勾调时更注重降低刺激感。

区别

柔和酱香：这种酒的特点是入口柔和，酱香味较淡，酒体顺滑，没有明显的辣感。酿造时缩短了高温发酵时间，减少了酱香物质的生成，同时加入更多陈年老酒勾调，让口感更柔和。适合初学者或不喜欢重口味的人，饮用时容易接受，但层次感稍弱。

酱香型酒：传统酱香型酒酱香浓郁，酒体醇厚，入口有明显的酱香味和焦糊香，回味带点苦涩。酿造时采用高温大曲发酵，堆积时间长，酱香物质充分释放。适合资深酒友，搭配菜肴时更能凸显风味，但新手可能觉得刺激性强。