生日蛋糕动物奶油跟植物奶油区别?

动物奶油和植物奶油的主要区别在于原料和口感。动物奶油从牛奶中提取，脂肪含量高，口感细腻顺滑，入口即化；植物奶油由植物油氢化制成，稳定性强，但口感偏甜腻，不易融化。

区别

动物奶油：由新鲜牛奶提炼，脂肪含量超过80%，颜色偏乳白，有淡淡奶香。制作蛋糕时需要冷藏保存，保质期短，约3天。口感轻盈，甜度适中，打发后蓬松度低，适合追求天然口感的人。价格较高，每500克约50元。

植物奶油：以植物油为原料，经氢化处理制成，脂肪含量低于50%，颜色纯白，奶香较淡。常温下不易变形，保质期长达1个月。甜度较高，打发后体积大，适合裱花造型。价格便宜，每500克约20元。