陶炉与电磁炉的区别?

陶炉和电磁炉都是厨房常见的加热工具，但工作原理和加热方式完全不同。陶炉通过燃气或电力加热陶制炉体，再传导热量；电磁炉则利用电磁感应直接加热铁质锅具。陶炉加热均匀但升温慢，电磁炉加热快但受锅具材质限制。

区别

陶炉：陶炉依靠外部热源加热陶制内胆，热量传递缓慢但分布均匀。适合炖煮、焖烧等需要长时间慢火的烹饪方式。陶炉保温性能好，熄火后余热能持续一段时间。缺点是加热速度慢，预热需要10分钟以上，且能耗较高，适合传统烹饪爱好者。

电磁炉：电磁炉通过电磁场直接让锅具底部发热，加热速度极快，3秒内就能达到高温。能效高，热量集中在锅底，不会浪费能源。但只能使用含铁的锅具，陶瓷、铝锅等无法使用。适合爆炒、快速加热等场景，但温度控制不如陶炉精准，容易局部过热。