海鸭蛋和咸鸭蛋的区别 在市场上也备受青睐?

海鸭蛋和咸鸭蛋都是鸭蛋制品，但风味和制作方式不同。海鸭蛋是海边散养鸭子产下的鲜蛋，直接腌制后食用，蛋黄油润，咸香浓郁；咸鸭蛋则是用盐水或泥巴腌制，蛋黄沙软，蛋白咸味适中。两者口感差异明显，海鸭蛋更偏向自然鲜味，咸鸭蛋则更突出咸香。

区别

海鸭蛋：由海边散养鸭子产下，未经长时间腌制，直接用盐或海泥短暂腌制。蛋黄呈橘红色，质地紧实，油脂丰富，咬开有流心感，咸味较淡，带淡淡的海鲜风味。适合直接食用或搭配粥品，价格较高，产量较少。

咸鸭蛋：用盐水、黄泥或草木灰腌制1-2个月，蛋黄沙软如沙，蛋白咸味明显，油脂较少。常见于市场，价格亲民，适合做菜或配饭。腌制时间较长，风味更稳定，适合批量生产。