蒸炉和微波炉的区别?

蒸炉和微波炉都是厨房常用电器，但加热原理和效果不同。蒸炉通过水蒸气加热食物，保留营养和口感；微波炉利用电磁波直接加热食物，速度快但可能使食物变干。

区别

蒸炉：蒸炉产生高温水蒸气穿透食物，让食材均匀受热。蒸鱼、蒸蔬菜时能保持原汁原味，水分不流失。蒸炉适合烹饪海鲜、包子等需要软嫩口感的食物，一次可蒸多层，效率较高。蒸制过程温度稳定，食物不易过熟或焦糊。

微波炉：微波炉通过电磁波振动食物分子产生热量，加热速度极快，1分钟就能热饭菜。它适合解冻、加热剩菜，操作简单一键启动。但微波加热不均匀，食物边缘可能烫而中间冷。高温会使水分快速蒸发，馒头、米饭等容易变硬变干。