白芹菜和绿芹菜的区别?

白芹菜颜色浅，味道温和，适合做汤或炖菜；绿芹菜颜色深，味道浓郁，适合炒菜或凉拌。

区别

白芹菜：茎秆较粗，纤维少，口感更软嫩，颜色呈淡绿或白色，水分含量高，适合长时间烹饪，比如炖汤或煮粥。它的香味较淡，不会抢走食材的原味，适合搭配肉类或海鲜一起炖煮，让汤汁更鲜美。

绿芹菜：茎秆较细，纤维多，口感脆爽，颜色翠绿，维生素含量更高，适合快炒或生吃。它的香味浓郁，能提升菜肴的风味，比如炒肉丝或凉拌时加入，会让整道菜更有层次感。绿芹菜的叶子也可以食用，味道更香。