削皮刀锯齿刀刃和平口刀刃的区别?

削皮刀的锯齿刀刃适合处理表面不平整的食材，比如土豆、苹果，能快速去除薄皮；平口刀刃则更适合精细操作，比如削黄瓜皮或雕刻，切口更整齐。

区别

锯齿刀刃：刀刃上有细小锯齿，像小锯子一样能咬住食材表面。削皮时不需要用力按压，适合硬皮或凹凸不平的食材，比如菠萝或红薯。但切面可能不太光滑，容易留下碎屑。

平口刀刃：刀刃平整光滑，削皮时需要一定角度和力度。适合软皮或需要薄皮的食材，比如番茄或梨，能削出均匀透明的皮。操作更精准，但遇到硬皮时容易打滑。