动物奶油和普通奶油的口感区别?

动物奶油口感细腻顺滑，奶香浓郁，入口即化；普通奶油则偏甜腻，质地较硬，融化慢。

区别

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量高，口感轻盈如云，甜度自然，不会掩盖食材原味。打发后体积膨胀2-3倍，适合裱花和慕斯，冷藏后依然柔软。制作时需低温操作，保质期短，约3-5天。

普通奶油：植物油氢化制成，添加稳定剂和糖，甜度突出，质地扎实。打发后膨胀有限，约1.5倍，适合涂抹蛋糕，冷藏后变硬。耐高温，保质期长达1个月，但容易产生油腻感。