新西兰鳕鱼胶和冰岛鳕鱼胶的区别?

新西兰鳕鱼胶和冰岛鳕鱼胶都是高档海味，主要区别在于产地、口感和价格。新西兰鳕鱼胶产自南太平洋，肉质厚实，胶质丰富，炖煮后汤色清亮，适合长时间煲汤。冰岛鳕鱼胶来自北大西洋，质地较硬，胶质含量稍低，但口感更弹牙，适合快速烹饪。价格上，新西兰鳕鱼胶每500克约3000元，冰岛鳕鱼胶约2000元。

区别

新西兰鳕鱼胶：产自新西兰周边海域，水深达200米，水温较低，生长缓慢。鱼胶呈金黄色，厚度达3厘米，胶质浓稠，炖煮后汤味鲜美，适合孕妇和老人滋补。捕捞后需晾晒15天，成品每块重100克左右，市场以整条销售为主。

冰岛鳕鱼胶：生长在冰岛附近冰冷海域，水流湍急，鱼胶呈灰白色，厚度约2厘米，胶质较细腻。烹饪后口感Q弹，适合炒菜或火锅。加工周期短，只需晾晒7天，每块重80克，常切片出售，价格更亲民。