蓝鳍金枪鱼大脂和中脂区别?

蓝鳍金枪鱼大脂和中脂的区别主要在于脂肪含量和口感。大脂部分脂肪分布均匀，肉质肥美，入口即化，适合生食或刺身；中脂部分脂肪较少，肉质紧实，适合煎烤或炖煮。

区别

大脂：脂肪含量高，呈大理石纹路，颜色深红，口感软糯香甜。每100克含脂肪约15克，价格昂贵，常用于高端料理，如寿司刺身。低温烹饪能保持油脂香气，加热后油脂融化，味道更浓郁。

中脂：脂肪含量中等，纹理较粗，颜色偏浅红，口感扎实有嚼劲。每100克含脂肪约8克，价格适中，适合红烧或香煎。加热后油脂较少，肉质不易变柴，适合喜欢浓郁肉食的食客。