没食子酸和原儿茶酸区别?

没食子酸和原儿茶酸都是天然多酚类化合物，结构相似但功能不同。没食子酸含3个羟基，常见于茶叶和五倍子，具抗氧化和抑菌作用；原儿茶酸含2个羟基，多见于葡萄和苹果，侧重抗炎和心血管保护。两者均用于医药和食品工业，但应用场景有差异。

区别

没食子酸：分子式为C7H6O5，结构中有3个相邻羟基，水溶性较好。主要存在于五倍子、茶叶中，提取工艺较简单。在医药领域，它常用于止血和皮肤修复；食品工业中作为抗氧化剂添加，能延长保质期。研究显示，它对幽门螺杆菌有抑制作用，但过量可能刺激肠胃。

原儿茶酸：分子式为C7H6O4，羟基数量为2个，分布在不同位置。广泛分布于葡萄、苹果等水果，稳定性较强。其抗炎效果更突出，可缓解关节疼痛；心血管方面能改善血管弹性。在化妆品中用于美白，因抑制酪氨酸酶活性。口服吸收率约60%，适合长期保健使用。