北方的大米和南方的大米区别?

北方大米颗粒饱满，口感偏硬，适合做炒饭或煲粥；南方大米细长柔软，煮后黏糯，常用于做米饭或米粉。

区别

北方大米：生长周期长，光照充足，淀粉含量高，煮饭时水分吸收少，饭粒分明有嚼劲。代表品种有东北大米，一年一熟，价格较高，适合喜欢硬口感的人。

南方大米：生长环境温暖湿润，生长期短，淀粉中直链淀粉少，煮后黏性强，容易消化。代表品种有泰国香米，一年两熟到三熟，价格亲民，适合老人和小孩食用。