海带苗与海带的区别?

海带苗是海带生长早期的幼嫩形态，个体小、叶片薄，口感脆嫩，适合凉拌或快炒。而海带是成熟后的形态，叶片宽厚、质地坚韧，常用于炖汤或加工成干品。两者在大小、用途和烹饪方式上有明显差异。

区别

海带苗：长度通常在10到30厘米之间，叶片细薄呈黄绿色，含水量高，吃起来清脆爽口。适合短期保存，冷藏3到5天。烹饪时间短，1到2分钟即可熟透，适合保留原味。价格较高，每斤约20到30元。

海带：长度可达1到2米，叶片深绿厚实，表面有白色粉末（甘露醇）。耐储存，干品可放1年以上。烹饪需长时间炖煮，30分钟以上才能软化。价格便宜，干海带每斤约10到15元。