微菜和蕨菜口感区别?

微菜口感脆嫩，带有淡淡清香，适合清炒或凉拌；蕨菜口感爽滑，略带韧性，常用来炖汤或干炒。

区别

微菜：叶片细小，质地轻盈，入口即化，水分充足，吃起来清新爽口，适合快炒或生食，能保留原味，不会抢走其他食材的风味。

蕨菜：茎秆粗壮，质地紧实，咀嚼时有弹性，纤维感较强，适合长时间烹饪，能吸收调料味道，炖煮后汤味浓郁，口感更有层次。