超市的甘蓝和卷心菜有什么区别?

超市里的甘蓝和卷心菜都属于十字花科蔬菜，但外形和口感不同。甘蓝叶子更硬实，颜色偏深绿，适合炒或做沙拉；卷心菜叶子层层包裹成球状，质地更脆嫩，常用来炖汤或做馅料。

区别

甘蓝：叶子呈松散的圆盘状，外层叶片较硬，颜色从深绿到紫红都有。口感略带嚼劲，纤维感明显，适合快炒或凉拌，烹饪时间较短。一棵甘蓝重量约1-2斤，价格比卷心菜稍高。

卷心菜：叶片紧密包裹成球形，外层叶片较薄，内层叶片嫩白。口感清脆多汁，适合炖煮或做泡菜，耐储存。一颗卷心菜重量约2-3斤，价格实惠，是家庭常备蔬菜。