麦饭石和铁锅的区别?

麦饭石锅和铁锅都是厨房常见炊具，但材质和功能不同。麦饭石锅表面有天然矿物质涂层，不粘锅且导热均匀；铁锅由生铁铸造，需要开养才能发挥最佳效果，适合爆炒和煎炸。

区别

麦饭石锅：表面添加麦饭石颗粒，涂层光滑不粘，清洗方便，适合煮粥、煎蛋等清淡食物。加热快但温度控制难，长期使用涂层可能脱落。价格较高，适合新手或注重健康的人。

铁锅：纯铁打造，无化学涂层，需要开养形成油膜才能防粘。重量大，导热慢但保温好，适合猛火爆炒。使用后需擦油防锈，保养麻烦，但寿命长，适合中式烹饪爱好者。