风炉210度和平炉几度一样?

风炉210度相当于平炉的230度左右，两者温度存在约20度的差异。

区别

风炉：风炉通过热风循环加热，升温快且温度分布均匀，适合烘烤饼干、蛋糕等需要快速定型的食物。210度时，表面受热均匀，不易出现局部焦糊的情况。

平炉：平炉依赖上下发热管直接加热，升温较慢，热量集中在顶部和底部。230度时，食物表面容易上色，内部熟透速度较慢，适合烤制肉类或需要长时间加热的菜品。