南方的大米和北方的大米有什么区别?

南方大米颗粒细长，口感软糯，适合煮粥；北方大米颗粒短圆，口感Q弹，适合做干饭。

区别

南方大米：主要种植在长江以南地区，一年能收获2-3季。米粒细长，蒸煮后黏性大，适合做煲仔饭或粥。含水量较高，存放时间短，约3-6个月。代表品种有泰国香米和丝苗米。

北方大米：多生长在东北、华北等地，一年只收1季。米粒短圆，硬度高，煮饭不粘连，冷却后仍保持松散。含水量低，能存放8-12个月。代表品种有五常大米和盘锦大米。