加盟商中央厨房配送有什么优势和劣势?

加盟商使用中央厨房配送可以统一食材标准和口味，保证产品质量稳定，同时降低采购和人力成本。但劣势是配送范围有限，新鲜度可能受影响，且加盟商自主调整菜单的灵活性较低。

区别

中央厨房配送：通过集中加工和统一配送，加盟商能节省厨房设备和人工成本，减少食材浪费，确保每家门店口味一致。但配送半径一般不超过50公里，偏远地区难以覆盖，且食材运输时间过长会影响口感。

传统门店自加工：加盟商可以自主采购和烹饪，食材更新鲜，能根据当地口味调整菜单，灵活性强。但需要投入更多设备和人力，食材采购成本较高，不同门店的口味可能存在差异，影响品牌统一性。