冷却和冷藏的区别是什么?

冷却指降低物体温度到常温以下但不结冰，冷藏则是将温度控制在0-10摄氏度之间，延长食物保存时间。

区别

冷却：通过快速降温让物体温度下降，比如刚煮熟的热菜放凉，温度从80降到25摄氏度，适合短期存放。过程时间短，一般几小时内完成，温度不会低于0摄氏度。

冷藏：使用冰箱等设备维持低温环境，温度稳定在4摄氏度左右，适合存放蔬菜、饮料等。保存时间长，可达几天到几周，缓慢降温防止细菌滋生，食物不易变质。