番薯和地瓜什么关系?

番薯和地瓜是同一种植物的不同叫法，本质上没有区别。

区别

番薯：在南方地区多称为番薯，表皮颜色偏红或紫，肉质多为黄色或白色，口感偏甜，适合蒸煮或烤制。种植历史较短，约在明朝传入中国，现在广泛种植于广东、福建等地。

地瓜：在北方地区常叫地瓜，表皮颜色较浅，肉质多为白色，口感稍干，适合炖汤或做淀粉制品。名称更古老，古代就有记载，种植范围更广，包括山东、河北等北方省份。