花雕酒和加饭酒的区别?

花雕酒和加饭酒都是黄酒中的经典品种，区别主要在于酿造工艺和风味特点。花雕酒因酒坛外绘有彩绘而得名，酿造时加入额外的糯米，酒体醇厚，香气浓郁；加饭酒则以“饭多水少”为特点，发酵时糯米用量更多，口感更甜，酒精度稍低。

区别

花雕酒：酿造时额外增加糯米用量，发酵时间较长，酒体呈琥珀色，带有明显的焦糖香和花果香。酒精度一般在15度左右，适合陈放，存放越久风味越醇厚。常用于烹饪或直接饮用，适合搭配海鲜和红烧菜肴。

加饭酒：因“饭多水少”得名，糯米比例高于普通黄酒，发酵后甜度较高，酒体清澈，口感柔和。酒精度在13度左右，适合即饮，搭配清淡的江浙菜或冷盘最佳。保质期较短，建议尽快饮用以保持新鲜风味。