巴沙鱼和清江鱼的口感有什么不同吗?

巴沙鱼和清江鱼的口感有明显差异。巴沙鱼肉质细嫩，几乎没有刺，适合老人和小孩；清江鱼肉质紧实，刺稍多，但味道更鲜甜。

区别

巴沙鱼：肉质松软，入口即化，适合煎炸或煮汤，几乎感觉不到鱼刺，适合不喜欢麻烦挑刺的人。它的味道比较清淡，容易吸收调味料的味道。

清江鱼：肉质有嚼劲，刺相对较多，但鲜味更足，适合清蒸或红烧，能尝到鱼的原始鲜味。它的口感更扎实，适合喜欢品尝鱼本身风味的人。