兰州拉面和面条有什么区别?

兰州拉面是面条的一种，但制作工艺和口感更独特。它用高筋面粉拉制，面条细而有嚼劲，汤底用牛骨熬制，加上辣椒油、蒜苗等配料。普通面条种类多，如挂面、刀削面，做法简单，汤底或调味随意。兰州拉面讲究一清二白三红四绿，面条粗细可调，普通面条则没有这么多讲究。

区别

兰州拉面：手工拉制面条，讲究筋道和弹性，汤底用牛骨熬煮8小时以上，味道浓郁。面条粗细分为毛细、细面、二细等10种，配料固定，辣椒油用菜籽油和香料现炸，蒜苗香菜现切。一碗面从和面到出锅需30分钟，价格在15到25元之间。

普通面条：机制面条为主，口感偏软或硬，汤底用简单调料或速食汤包。面条种类多样，如阳春面、炸酱面，配料随意添加。制作快，5分钟就能出锅，价格在5到15元。不追求汤底复杂，更注重方便快捷。