重庆火锅跟成都火锅有什么区别呢?

重庆火锅味道更重，麻辣鲜香突出，牛油底料厚重，吃起来过瘾。成都火锅则更注重调味，麻辣适中，汤底更醇厚，适合喜欢清淡口感的食客。两地火锅各有特色，重庆火锅偏重刺激，成都火锅偏重平衡。

区别

重庆火锅：以牛油为底料，加入大量花椒和辣椒，味道麻辣直接，辣度较高，吃起来刺激感强。锅底颜色红亮，香气浓郁，适合喜欢重口味的人。食材选择上，重庆火锅偏爱毛肚、鸭肠等内脏类，涮烫时间短，追求脆嫩口感。整体风格豪放，适合一群人热闹聚餐。

成都火锅：菜籽油为主料，花椒用量较少，辣度温和，更突出香料的复合味道。汤底中加入多种中药材，味道醇厚，回味悠长。食材选择更丰富，蔬菜、豆制品比例高，涮煮时间稍长，口感更软糯。风格细腻，适合慢慢品味，适合家庭或朋友小聚。