鉴别新茶和旧茶的区别?

新茶色泽鲜绿，香气清新，口感鲜爽，存放时间短；旧茶颜色暗沉，香气陈旧，口感醇厚，存放时间长。新茶水分多，易变质；旧茶水分少，更耐储存。

区别

新茶：采摘后不久的茶叶，外观呈翠绿色，叶片柔软，冲泡后茶汤明亮，带有青草香或花香。口感鲜爽，带有微微涩感，适合夏季饮用。新茶中的茶多酚含量高，抗氧化能力强，但保质期短，一般建议在6个月内饮用完毕。

旧茶：存放1年以上的茶叶，颜色变为深绿或褐色，叶片干燥易碎。冲泡后茶汤颜色较深，香气沉稳，带有陈香或木香。口感醇厚，涩感降低，适合秋冬饮用。旧茶中的茶多酚部分转化为茶黄素，茶性更温和，但香气和鲜爽度会随时间下降。