马鲛鱼和青鲛鱼有什么区别呢?

马鲛鱼和青鲛鱼都是常见的海鱼，但外形和口感不同。马鲛鱼身体呈流线型，背部蓝黑色，腹部银白色，肉质紧实，适合红烧或煎炸。青鲛鱼体型较圆，背部青灰色，腹部淡黄，肉质细嫩，适合清蒸或煮汤。两者价格也有差异，马鲛鱼因肉质更受欢迎，价格略高。

区别

马鲛鱼：身体细长，像箭头一样，游泳速度快。鱼皮较厚，鳞片小而硬，处理后需要仔细清理。肉色偏红，纤维感强，适合重口味烹饪。成年马鲛鱼体长可达1米，重量约10公斤，属于中大型鱼类。市场供应以冷冻为主，新鲜度稍差。

青鲛鱼：身体短胖，侧面呈椭圆形，游动较慢。鱼皮薄，鳞片大且易脱落，清理简单。肉色偏白，质地松软，适合清淡做法。成年青鲛鱼体长约50厘米，重量多在2公斤以内，属于中小型鱼类。市场以活鲜销售居多，口感更新鲜。