烧刃与开刃有什么不同?

烧刃和开刃都是刀具加工的工艺，但目的和方法不同。烧刃是通过局部加热和快速冷却，在刀刃表面形成花纹，主要为了美观和防锈；开刃则是磨削刀刃，使其锋利，用于切割。

区别

烧刃：用高温火焰加热刀刃特定部位，再急速冷却，产生类似马赛克的纹理。这个过程不改变刀刃角度，主要提升观赏性和耐腐蚀性，常见于武士刀或装饰刀具。

开刃：用磨石或机械磨削刀刃两侧，形成斜面，让刀刃变薄变锋利。直接决定刀具的切割性能，是所有刀具必备的步骤，使用频率越高越需要重新开刃。