独蒜跟普通大蒜有什么区别?

独蒜是一头一瓣的大蒜，普通大蒜是一头多瓣的。独蒜口感更细腻，辛辣味较淡，适合生吃或做凉拌菜。普通大蒜辛辣味浓，适合炒菜或炖肉。独蒜产量低，价格贵；普通大蒜产量高，价格便宜。独蒜形状圆整，普通大蒜形状不规则。

区别

独蒜：独蒜是一头一瓣，形状像小圆球，外皮薄，容易剥开。它的肉质紧实，水分多，吃起来不辣，带点甜味。适合直接生吃，或者做蒜蓉、蒜泥。独蒜生长周期长，种植条件要求高，产量少，所以价格比普通大蒜贵不少。市场供应量有限，一般在秋季才能买到新鲜的。

普通大蒜：普通大蒜一头有6到10瓣，外皮厚，瓣与瓣之间有薄膜隔开。肉质松散，辛辣味浓，适合加热烹饪，比如炒菜、炖汤。种植简单，产量大，价格便宜。全年都能买到，储存时间长，不容易发芽。普通大蒜用途广泛，是家庭厨房必备的调味品。