巧克力跟代可可脂的区别?

巧克力是用可可豆制成的天然食品，口感醇厚，含有可可脂和可可固体。代可可脂是人工合成的替代品，成本较低，但含有植物油成分，口感较甜，容易融化。

区别

巧克力：由可可豆研磨而成，含有天然可可脂，质地细腻，带有苦甜交织的风味。可可脂的熔点接近人体体温，入口即化，回味悠长。优质巧克力成分简单，通常只有可可、糖和少量乳脂，不含添加剂。

代可可脂：用氢化植物油制成，模仿巧克力的外观和口感，但缺乏天然可可的香气。它的熔点较低，高温下容易变软，保存时间短。长期食用可能对健康不利，因为部分氢化油含有反式脂肪酸。价格比巧克力便宜，常用于廉价零食。